l'Ultimate è uno sport di squadra giocato con il frisbee (un disco di plastica del peso di 175 g). Scopo del gioco è segnare punti passando il disco all'interno dell'area di meta avversaria. I giocatori non possono muoversi, se non sul proprio piede perno, mentre sono in possesso del disco.

L'Ultimate è stato inventato alla fine degli anni sessanta nei campus americani. Si contraddistingue per lo Spirit of the Game (Spirito del Gioco) ed i principi del "fair play", infatti, a qualsiasi livello, anche durante i "World Championship" (Campionati del Mondo) è giocato senza l'ausilio di un arbitro. Tutte le contese vengono risolte sul campo dai giocatori in gioco.

Originariamente chiamato "Ultimate Frisbee", è ora chiamato semplicemente "Ultimate" perché il nome Frisbee è un marchio registrato dalla Wham-O.

L’Ultimate si pratica principalmente in erba, 7 contro 7, ma anche nella versione 5 contro 5 nel Indoor e nel Beach Ultimate. Il campo da gioco è un rettangolo allungato con due aree di meta a ciascun estremo.
Si gioca con un disco regolamentare di 175 grammi e non è previsto il contatto fisico. Per segnare un punto la squadra deve avanzare passandosi il disco fino a raggiungere la meta avversaria, dato che al giocatore col disco in mano non è permesso correre.

Oggi in Italia esistono più di trenta squadre e ogni anno la F.I.F.D. (Federazione Italiana Flying Disc) organizza i Campionati Nazionali delle divisioni Open, Womens e Mixed, tanto di Ultimate come di Beach Ultimate